Diferencia entre revisiones de «Celiaquía»
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Ángeles Rodríguez Montealegre, Paloma Celada, Sara Bastida, Francisco J Sánchez-Muniz. (2018). Acerca de la enfermedad celiaca. Breve historia de la celiaquía. JONNPR. 3(n):n-n | Ángeles Rodríguez Montealegre, Paloma Celada, Sara Bastida, Francisco J Sánchez-Muniz. (2018). Acerca de la enfermedad celiaca. Breve historia de la celiaquía. JONNPR. 3(n):n-n | ||
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Revisión del 13:21 27 oct 2022
Enfermedad crónica y autoinmune sistémica debida a una intolerancia a algunas proteínas que se encuentran en los cereales, principalmente la gliadina y la glutenina (proteínas que conforman el gluten), presentes fundamentalmente en el trigo, pero también la cebada y el centeno, así como cualquiera de sus variedades e híbridos (tales como la espelta, la escanda, el kamut, el triticale y el farro) y algunas variedades de avena
La celiaquía se desarrolla por el contacto con gluten en individuos genéticamente predispuestos. Las mutaciones más frecuentes son las que se dan en los genes HLA-DQ2 y HLA-DQ8, genes de moléculas presentadoras de antígeno.
Esta enfermedad genera la atrofia severa de las vellosidades intestinales que, a su vez, produce una grave malabsorción de los nutrientes en el intestino.
Referencias
Ángeles Rodríguez Montealegre, Paloma Celada, Sara Bastida, Francisco J Sánchez-Muniz. (2018). Acerca de la enfermedad celiaca. Breve historia de la celiaquía. JONNPR. 3(n):n-n
